自家製酵母でおいしいパンができるまで

久々に作りました。
今回はカラメルを隠し味にいれてみました。
やっぱり給水が難しいです。

そして、1時発酵がおもいきり過発酵になってしまいました(>_<)

子供たちを寝かせてから2次発酵～の予定だったんですが、一緒に寝てしまいまして。。。

気がついたらもう午前3時。

発酵に使っていたタッパの一番上まできてました。

とりあえず、成形しようとおもったけどベタベタしてて難しい。

しょうがないので本来8個分の分量ですが4個に分割して、2次発酵させて焼きました。

出来上がりは、ま、ふわふわしていておいしいけど、多分味は劣化してるんだろうなぁ。

でも、隠し味のカラメルはいい感じの風味付けになってました！





今、自家製酵母は（りんご・奄美プラム・もも）の3種類なんですが、さすがに3種類は管理しきれないので、
元種は一旦処分して、この中から1種類選んでそれを続けていこうと持っています☆