自家製酵母でおいしいパンができるまで：イーストで作るパン

色々＠イースト

ブログをアップしていませんでしたが、その間もパンは作ってました！

メロンパン
さつまいもパン
焼きカレーパン
ウインナー入りプチパン

中でも、初めてフランスパンに挑戦しましたが、できたものは普通のふわふわパンでした(>_<)
次、リベンジだーーーー！！

そろそろ自家製酵母をと思って、以前作っていた液だねから元だねを作ろうとしたけど、失敗でした。
液だねを処分して、また新たに自家製酵母を作る予定です。
うまくいくといいなぁ。

Posted by 柚月 at 01:43 │Comments(1) │イーストで作るパン

黒ごま丸パン＠イースト

おとといは黒ごまの入った丸パンを作りました。

ちょっと叩きを気合入れてやったところ、子供をびっくりさせちゃいました。。。ゴメン(^^)

写真を撮るのを忘れてしまったので画像はないですが、とってもふわふわな出来になりました！

そのままで食べてもおいしかったけど、半分に切っておかずをはさんでハンバーガーみたいな感じにしてもおいしかった！

もう、朝食のストックがないので、作らねば！！

Posted by 柚月 at 23:59 │Comments(0) │イーストで作るパン

きなこ（＋黒ごま）パン＠イースト

当分は、自家製酵母はお休みします。

まずはイーストでおいしいパンを作るぞ＼(^o^)／

今日は以前より作ってみたかったパンです。
市販されている、牛乳などに混ぜてのむ用のきなこ（＋黒ごま）です。
ロールパンのレシピに混ぜ込んで作ってみました。

できあがりの感想は、とっても香ばしくて美味い！！
体にもよさそうなので、これはリピしないと！

今、パンを焼いているのは古くて小さなオーブンレンジ（くるくるまわるやつ）です。
レシピにある温度と時間ではうまく焼けないので、
今回は余熱を250度にして、200度15分で焼いてみました。
若干焼きすぎたかな？
ちょっと時間減らしてもいいかも。

Posted by 柚月 at 23:59 │Comments(0) │イーストで作るパン

メロンパン＠イースト

先日の中力粉（うどん粉）の失敗を踏まえて。

そして、いいかげん、自分でもパンの本を買おうと思い（今までは図書館で借りていた）
まとめて一気に３冊買いました。
気合が入っています！

①500円でわかる基本のパン　￥500

②イチバン親切なパンの教科書　￥1470

③自家製酵母のおいしいパン　￥1050

今回は①の本のレシピで作ってみました。

しかーし！ここで大失敗！
水の量をだいぶ間違えていれてしまいました(>_<)
いつもならレシピの水分量の10％くらいを状態によって加減するため残しておくんですが、
卵と水を混ぜたため思い切って入れてしまい、あまりのドロドロにもう一度分量を見直したら
勘違いしていたことが判明。。。
しょうがないので少しずつ粉を入れて硬さを調節してみました。
まあ、この時点で失敗ですねw

ここからは開き直って進めました。

さて、できあがりはというと。。。

思いのほかまあまあの出来になりました＼(^o^)／
しかし、クッキー生地が割れてしまうのを恐れて、あまり線をつけることができなかったので、
メロンパンのあの線は全くありません(>_<)

Posted by 柚月 at 23:59 │Comments(0) │イーストで作るパン

メロンパン＠イースト

メロンパンのリベンジです。

しかも、前回失敗しているのに、強力粉ではなく中力粉で挑戦。。。
だって、強力粉高いんだもん。
coocpadとかにも、薄力粉や中力粉で作るレシピが載っているんです。
フランスパンとかは薄力粉と強力粉を半々にするらしいし、フランスパン用の粉は
分類的に中力粉らしいし。

どんなもんだか試しに作ってみました。

食べた感想は…

「なんか違う」

計量の時から気になっていたもの。それは、『粉』の匂い。
うどんや天ぷら用って書いてありました。
どおりでなんだか、『うどん』っぽいんです。後味がw

挑戦した感想は、

「これでパンはダメだぁ～」

ということで、やはり高くても強力粉を使うしかないですね。
残念！！

あ、すでに自家製酵母（りんご）のストレート法で仕込んじゃってる。。。
どうなることやら。。。

Posted by 柚月 at 16:48 │Comments(0) │イーストで作るパン