自家製酵母でおいしいパンができるまで

りんご酵母の元種で、黒糖パンを作りました。

目指すは、給食にでた黒糖パンのコッペパンの味。

そして、ヤマザキパンかな？出している黒糖ロール。

それを目指して作りました。

が、あまり黒砂糖が主張してない。。。

なんだか、コクがないというか。

でも、甘さはちょうどいいのでこんどはカラメルでも入れてみようかな！





ここでちょっと悩み相談。

パンは手捏ねなんですが、レシピの分量だと水分が多くてまとまらないです。
YOUTUBEやレシピ本を参考にしているけど、とんでもなく。。。
なので、勝手に水分を少なくしたりしてみたりしますが、それでいいの？なんて思います。
今日の黒糖パンは昨夜に仕込んだものですが、今までで一番ドロドロ(>_<)
パンを作ったことがある方、コツを教えてください～(^^)